반죽을 부어 굽기 시작하면 표면이 부드럽게 익어가며 고소한 향이 은은하게 올라오고, 뒤집는 순간 속은 촉촉하게 살아있는 결이 느껴집니다. 한입 베어 물면 가쓰오와 다시마의 감칠맛이 자연스럽게 퍼지며 전체적인 풍미를 깊게 채워주고, 입안에서는 부드럽고 가볍게 이어지는 식감이 부담 없이 이어집니다. 완성된 한 장이 안정적인 맛의 밸런스로 깔끔하게 마무리됩니다.
CHECK POINT
가쓰오 분말과 다시마 추출물을 사용해 깊은 감칠맛 구현
얌가루를 더해 부드럽고 촉촉한 식감 강화
오코노미야끼 전용으로 개발된 믹스로 안정적인 맛 구현 가능
국내 생산으로 합리적인 가격과 안정적인 공급 확보
RECIPE
오코노미야끼(약 27장분)
오지상 재료
오코노미야끼믹스 1kg, 채초생강, 텐까스
기타 재료
물 1.6~7L, 계란 27개, 양배추슬라이스 2.7kg, 돼지고기, 소고기, 새우, 오징어, 파
볼에 오코노미야끼믹스과 물을 넣어 뭉침이 없을 때 까지 잘 저어줍니다.
별도의 볼에 1의 10g, 양배추슬라이스 100g, 계란1개, 재료 (돈육, 해산물 등)를 더해 잘 섞어줍니다.
가열된 철판 또는 후라이팬(온도 180℃)에 기름을 조금 두르고 두께 2cm 정도로 모양을 잡습니다.
그 위에 돈육, 소고기, 해산물 등을 올리고 노릇해질때까지 양면을 6분씩 구워주시면 완성입니다.
1kg27개분량
상온보관직사광선×
1:1.7비율희석사용
