조림이나 덮밥 소스를 만들 때, 색과 맛이 또렷하게 잡히는 간장이 필요할 때가 있어요. 고이구찌 진간장은 향과 감칠맛이 진해 적은 양으로도 맛의 중심을 단단하게 세워줘요. 특히 도쿄식 양념처럼 색이 깊고 농후한 풍미를 내고 싶을 때 잘 어울리고요. 베이스 간장만 바꿔도 요리 인상이 확 달라지는 걸 느끼게 돼요.
CHECK POINT
일본에서 가장 표준적으로 쓰이는 고이구찌 타입의 진간장
진한 색감과 농후한 감칠맛으로 조림·덮밥·타레에 적합
도쿄풍 간장 요리에 어울리는 깊고 묵직한 풍미 구조
380년 전통 양조 노하우로 안정적 품질 유지
RECIPE
니쿠쟈가(소고기감자조림)
오지상 재료
고이구치간장
기타 재료
소고기, 감자, 당근, 양파, 미림, 설탕, 꽈리고추
소고기 300g과 감자5개, 당근1개, 양파1개를 큼지막하게 썰어줍니다.
냄비에 1을 넣고 물 800ml, 고이구치간장 100ml, 미림 100ml, 설탕 100g을 넣고 끓여줍니다.
이때 뚜껑없는 상태로 대략 30분정도 졸이듯 끓이다가 꽈리고추를 넣고 약 5분간 끓여주시면 완성입니다.
1.8L진간장
직사광선을 피해상온보관
조리없이사용가능
