국물 요리를 할 때 간장 향은 필요하지만 색이 무거워지면 부담스러울 때가 있어요. 야마에 우스구치는 부드럽고 마일드한 맛이 중심이라 국물 맛을 해치지 않으면서 은은한 감칠맛을 더해줘요. 색도 맑게 표현돼 재료 본연의 느낌이 살아나고요. 장국이나 탕, 맑은 조림까지 안정적으로 받쳐줘 국요리 전반에 편하게 쓰기 좋아요
CHECK POINT
큐슈식 부드러운 단맛이 특징인 우스구치(연간장) 타입
밝은 색감으로 맑은 국물·탕·장국 표현에 적합
140년 전통 야마에 양조 노하우의 안정적 품질
일식·한식 국요리 전반에 범용 활용 가능한 연간장
RECIPE
명란계란탕
오지상 재료
포크 토리가라육수, 우스구치간장
기타 재료
대파, 양파, 건고추, 계란, 명란
냄비에 토리가라육수(포크&치킨가라스프 50배 희석)를 600ml 정도 넣고 대파1/2, 양파 반개, 건고추 3개를 넣고 끓여준 뒤 건져줍니다.
불을 약하게 바꾸고 살짝 풀어둔 계란을 돌려주면서 넣고, 명란을 넣어줍니다.
2에 우스구치간장을 20∼30ml 정도 넣고 약 2∼3분간 끓여내 대파 등으로 토핑해주면 완성입니다.
100ml당42kcal, 나트륨6429.7mg(321%), 탄수화물4.3g(1%), 당류0.5g(1%), 지방0g(0%), 트랜스지방0g(-%), 포화지방0g(0%), 콜레스테롤0mg(0%), 단백질6.1g(11%)1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,000Kcal 기준이므로 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있습니다.
1.8L국간장
직사광선을 피해상온보관
조리없이사용가능
