고흥의 명품 유자로 만든

유자퓨레

500g-
-18℃ 이하냉동보관
조리없이사용가능

원물에 가까운 밀도로 유자의 본연의 풍미를 그대로 담았습니다. 전남 고흥에서 자란 국내산 유자를 사용해 산지의 신뢰와 품질의 안정성을 물론 한층 깊고 입체적인 시트러스 노트를 완성합니다. 당도 8~9브릭스로 과하게 달지 않아 블렌딩 시 밸런스를 해치지 않고, 음료·디저트·소스 어디에나 자연스럽게 어우러집니다.

유자 함량 99.9%, 향료에 의존하지 않은 원물 중심의 고함량 퓨레
전남 고흥 유자(국내산) 사용, 국내 대표 산지 원료로 품질 안정성 확보
8~9브릭스로 과하게 달지 않아 밸런스를 해치지 않는 자연스러운 단맛
소량으로도 확실한 향 발현이 가능해 원가 효율과 메뉴 표준화에 유리

오지상 재료
쇼유라멘스프 40cc, 포크&토리가라육수(물과 50배희석) 400cc, the라면 1인분, 멘마 20g, 유자제스트 1g, 유자퓨레 6g, 차슈 40g, 라멘유 5cc

기타 재료
참나물 5g,

끓는 물에 라멘면 1인분을 넣고 삶아줍니다.
면기에 쇼유라멘스프, 라멘유를 넣고 희석하여 끓인 포크&토리가라육수를 담아 섞어줍니다.
2에 삶은 면과 유자퓨레를 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어줍니다.
토핑으로 멘마, 참나물, 차슈를 올리면 완성입니다.

※ 차슈는 토치로 구워서 올려주면 좋습니다.
※ 그 밖에 유자퓨레는 소스, 각종 음료, 케익, 요거트, 드레싱 등 다양하게 활용하시면 좋습니다.

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유즈 쇼유라멘

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