일본요리하면 빼놓을 수 없는 만능쯔유를 준비했어요. 교토풍 쯔유는 일식의 기본이라고도 할 수 있는 소스인데요. 달짝지근한 간장베이스에 가다랑어와 고등어를 첨가해 감칠맛을 끌어올렸어요. 소바,우동 등에 활용하거나 간장의 감칠맛이 필요한 각종 메뉴에 두루두루 활용해보세요. 매력적인 풍미가 더해질거에요.
CHECK POINT
소바와 각종 국물요리의 육수베이스로 활용 가능
찍어먹는 소바 1:3, 국물소바는 1:6으로 희석하여 사용
128년 전통을 자랑하는 미야시마사의 노련함으로 완성한 명품쯔유
900ml로 소바전문점이 아닌 일반 업장에서도 사용하기 적합한 용량
RECIPE
카키아게 소바
오지상 재료
카키아게, 니혼소바, 교토풍가쯔오쯔유, 와사비
기타 재료
쪽파, 무순, 무즙 등
튀김기 온도 170도에 카키아게(야채튀김)을 2분간 튀겨냅니다.
니혼소바를 끓는물에 5분 삶아 차가운 물에 헹궈 물기를 제거해줍니다.
교토풍가쯔오쯔유와 다시팩육수를 1:6 비율로 희석하여 차갑게 해둔 육수를 그릇에 담고 2를 넣어줍니다.
100ml당89kcal, 나트륨6123.54mg(306%), 탄수화물16.74g(5%), 당류13.54g(14%), 지방0.12g(0%), 트랜스지방0g(0%), 포화지방0.11g(1%), 콜레스테롤0mg(0%), 단백질5.15g(9%)1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,000Kcal 기준이므로 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있습니다.
900ml15인분
개봉 후냉장보관
1:3~6비율희석사용
