덮밥 메뉴는 재료보다 소스 맛이 전체 인상을 좌우할 때가 많죠. 밥 위에 올린 재료들을 하나로 묶어주면서도 향이 또렷하게 살아 있어야 ‘돈부리답다’는 느낌이 나고요. 후지 돈부리타레는 가쓰오 향이 깊게 배어 있어 한 번 쓰면 덮밥 특유의 감칠맛 결이 확 살아나요. 희석해서 쓰는 타입이라 농도 조절도 편하고, 가츠동이나 오야꼬동처럼 기본 덮밥부터 튀김덮밥까지 폭넓게 이어 쓰기 좋아요. 주방에서 덮밥 라인을 안정적으로 가져갈 때 든든하게 받쳐주는 소스예요.
CHECK POINT
가쓰오다시 베이스로 깊고 진한 덮밥 전용 타레
1:3 희석 사용으로 농축도 높고 사용 효율 우수
밥과 재료를 자연스럽게 묶어주는 감칠맛 구조
일본 네임드 종합식품사인 후지(Fuji)의 스테디셀러 제품
RECIPE
가츠동
오지상 재료
돈까스 100g, 후리가케, 후지 돈부리타레, 김가루, 채초생강
기타 재료
밥, 대파, 양파, 꽈리고추, 계란, 쪽파
해동된 나돈모 100g 돈까스를 170도 온도의 튀김기에서 3∼4분간 튀겨줍니다.
돈부리그릇에 밥과 후리가케를 담아줍니다.
돈부리팬에 대파, 양파, 꽈리고추 등을 넣고 물100cc와 소스 30cc를 희석하여 끓여줍니다.
3에 돈까스를 썰어 올리고 가볍게 풀은 계란을 올린 뒤 뚜껑을 덮어줍니다.
계란이 살짝 익어 갈 때 쯤 2에 올려줍니다.
5에 쪽파, 김가루, 채초생강을 올려주면 완성입니다.
※ 규동이나, 오야꼬동 등 다양한 돈부리(덮밥)에 활용하시면 좋습니다.
PACKAGE
상품 고시 정보
제품명
후지 돈부리타레 1.2kg
영양성분
100g당145kcal, 나트륨3830.6mg(192%), 탄수화물27.6g(9%), 당류20.7g(21%), 지방1.3g(0%), 트랜스지방0.4g(1%), 포화지방0g(0%), 콜레스테롤0.3mg(2%), 단백질7.7g(14%)1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,000Kcal 기준이므로 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있습니다.
1.2kg3배희석
개봉 후냉장보관
조리없이사용가능
