250g
(25g × 10ea)
밀봉 후
서늘한곳에 보관
1:4비율로
희석해 사용
깊은 감칠맛이 나는 국물을 간편하게 우려내고 싶다면 간사이풍 다
시팩을 사용해보세요. 티백을 우려내듯 끓는물에 1팩씩 툭툭 넣고
사용하는 형태라 아주 간편하죠. 가다랑어와 고등어, 다시마 등 아낌
없이 채워 넣어 시원하고 개운하면서도 은은한 감칠맛까지 느껴지는
만능 육수가 완성된답니다.
CHECK POINT
- · 각종 국물과 기본육수의 풍미를 살리는 육수다시팩
- · 가다랑어, 고등어, 다시마,눈퉁멸 함유, 보다 풍부한 맛과 향
- · 간장분말을 사용해 일본스러운 감칠맛 연출
- · 국물은 물론 감칠맛이 필요한 다양한 소스베이스로 활용 가능
RECIPE
카키아게 소바
- 오지상 재료
- 카키아게, 메밀면, 교토풍가쯔오쯔유, 와사비, 간사이풍 다시팩
01
튀김기 온도 170도에 카키아게(야채튀김)을 2분간 튀겨냅니다.
02
끓는물에 면을 5분 삶아 물기를 제거하고 차가운 물에 헹궈줍니다.
03
교토풍가쯔오쯔유와 다시팩육수를 1:6 비율로 희석하여 차갑게 해둔 육수를 그릇에 담고 2를 넣어줍니다.
04
3에 튀겨낸 카키아게를 올리고 쪽파, 무순, 와사비, 무즙 등으로 토핑해주면 완성입니다.
※ 간사이풍 다시팩 육수는 물(4L)에 팩 한 개를 넣고 5∼6분 끓여 내시면 됩니다.
※ 소바, 우동, 오뎅탕등 나베요리나 육수용으로 사용하시면 됩니다.
※ 자루소바용으로 나가실경우는 쯔유비율을 물과 1:3으로 한 후에 별도로 담아주세요.
