볶음이나 조림을 만들 때 간장 맛이 날카롭게 튀지 않고 부드럽게 감기면 좋겠다는 생각 들 때가 있죠. 야마에 고이구치는 큐슈 남부 특유의 은은한 단맛이 있어, 짠맛이 세게 튀지 않고 맛이 둥글게 이어져요. 재료에 색과 풍미가 고르게 배어들어 볶음·조림 요리의 완성도를 안정적으로 끌어올려주고요. 기본 진간장으로 두루 쓰기 편해 주방에서 손이 자주 가는 타입이에요.
CHECK POINT
큐슈 남부 스타일의 부드러운 단맛이 특징인 고이구치 진간장
볶음·조림 요리에 색과 풍미가 깊게 배는 농후한 감칠맛 구조
140년 전통 야마에 양조 노하우의 안정적 품질
일식·한식 볶음·조림 전반에 범용 적용 가능한 진간장
RECIPE
니쿠쟈가(소고기감자조림)
오지상 재료
고이구치간장
기타 재료
소고기, 감자, 당근, 양파, 미림, 설탕, 꽈리고추
소고기 150g과 감자 5개, 당근 1개, 양파 1개를 큼지막하게 썰어줍니다.
냄비에 1을 넣고 물 800ml, 고이구치간장 100ml, 미림 100ml, 설탕 100g을 넣고 끓여줍니다.
이때 뚜껑 없는 상태로 대략 30분정도 졸이듯 끓이다가 꽈리고추를 넣고 약 5분간 끓여주시면 완성입니다.
100ml당54kcal, 나트륨5028.1mg(251%), 탄수화물5.8g(2%), 당류2g(2%), 지방0g(0%), 트랜스지방0g(-%), 포화지방0g(0%), 콜레스테롤0mg(0%), 단백질7.6g(14%)1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,000Kcal 기준이므로 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있습니다.
1.8L진간장
직사광선을 피해상온보관
조리없이사용가능
