기름에 닿는 순간 빠르게 부풀어 오르며 바삭하게 살아나는 식감이 매력적인 찹쌀누룽지를 소개할게요. 씹는 순간 고소함이 퍼지면서도 속은 은은하게 쫀득하게 이어져 식감의 대비가 또렷하게 살아납니다. 따뜻한 소스를 부으면 바삭함과 부드러움이 어우러지며 한층 깊은 풍미로 변하고, 한 접시 안에서 다양한 식감을 만들어내구요. 기존 메뉴 위에 올려도 색다른 포인트가 더해져 한층 완성도 있는 구성이 만들어집니다.
CHECK POINT
해물누룽지탕을 간편하게 구현할 수 있는 완제품
찹쌀 함량 99%와 소금만 사용해 쫀득한 식감과 고소한 맛이 특징
튀김조리 시 약 2배 가까이 부풀어올라 메뉴의 시각적 볼륨과 가성비 확보
보관이 용이한 건식 제품으로 재고 관리 부담이 적고 장기간 운영 가능
RECIPE
해물누룽지탕
오지상 재료
누룽지
기타 재료
다진마늘, 대파, 후추, 참기름, 청양고추, 청경채, 팽이
누룽지를 튀김기 온도 220도정도 고온에서 1분정도 튀겨낸 뒤 기름을 제거해줍니다.
팬에 기름을 두른뒤 다진마늘과 파를 약불에 볶아줍니다.
2에 해동된 누룽지탕 원팩을 넣고 중불에서 끓여줍니다. [이때 소량의 물(80ml)을 같이 넣어줍니다.]
284g
상온보관직사광선×
해동없이조리가능
