화려한 조합이 많아질수록 오히려 가장 기본이 되는 한 가지의 중요성이 더 또렷해집니다. 모모는 국내산 순살 닭고기를 사용한 정통 닭꼬치로, 담백한 육향과 안정적인 육즙을 그대로 즐길 수 있는 기본 중의 기본 아이템입니다. 어떤 소스와도 잘 어울리고, 메뉴 구성의 중심을 단단하게 잡아주는 표준형 닭꼬치입니다.
CHECK POINT
국내산 닭고기 순살만 사용한 정통 기본 닭꼬치 원물 구성
소금·데리야끼·양념 등 다양한 소스 적용이 쉬운 범용성
닭꼬치 메뉴에서 기준이 되는 기본 스테디 아이템 포지션
단품·세트·모둠 어디에나 활용 가능한 운영 효율 높은 구성
RECIPE
꼬치구이
오지상 재료
모리아와세꼬치, 야끼도리소스, 유자폰즈/시치미/마요 소스 등 각종 토핑
기타 재료
양배추
구이기에 냉장 해동된 꼬치를 올려준 뒤 소금을 살짝 뿌리고 타지 않게 뒤집어 주면서 구워줍니다.
70% 정도 익었을 때 야끼도리소스를 앞, 뒤로 3번씩 발라주세요.
소스가 잘 결착되도록 앞, 뒤로 한 번 더 구워준 후 접시에 유자폰즈, 시치미, 마요 소스 등과 같이 내시면 완성 됩니다.
※ 소주나 정종 등을 분무기에 담아 뿌려주시면서 구워주시면 타는 것 방지와 잡내제거에 좋습니다.
400g40g×10ea
-18℃ 이하냉동보관
12시간냉장해동
