닭꼬치 메뉴에서 가장 먼저 떠오르는 조합을 꼽자면 역시 닭고기와 대파일 것입니다. 네기마는 담백한 닭고기 사이에 향긋한 대파를 끼워 구워내는 정석 파닭꼬치로, 익으면서 퍼지는 파향이 육즙과 어우러져 익숙하면서도 만족도 높은 맛을 만들어냅니다. 누구나 편하게 선택할 수 있는 기본이자, 메뉴 구성의 중심이 되는 아이템입니다.
CHECK POINT
국내산 닭고기와 국내산 대파를 함께 장착한 정통 네기마 구성
가열 시 대파의 단맛과 향이 닭고기 육즙과 어우러지는 풍미 구조
닭꼬치 메뉴에서 빠지지 않는 기본 파닭 스테디 아이템
담백한 닭고기와 향긋한 파의 균형으로 대중 선호도 높은 조합
RECIPE
꼬치구이
오지상 재료
모리아와세꼬치, 야끼도리소스, 유자폰즈/시치미/마요 소스 등 각종 토핑
기타 재료
양배추
구이기에 냉장 해동된 꼬치를 올려준 뒤 소금을 살짝 뿌리고 타지 않게 뒤집어 주면서 구워줍니다.
70% 정도 익었을 때 야끼도리소스를 앞, 뒤로 3번씩 발라주세요.
소스가 잘 결착되도록 앞, 뒤로 한 번 더 구워준 후 접시에 유자폰즈, 시치미, 마요 소스 등과 같이 내시면 완성 됩니다.
※ 소주나 정종 등을 분무기에 담아 뿌려주시면서 구워주시면 타는 것 방지와 잡내제거에 좋습니다.
400g40g×10ea
-18℃ 이하냉동보관
12시간냉장해동
