삼겹말이 꼬치는 좋아하시지만, 비슷한 맛이 이어질 때 조금 다른 포인트가 있었으면 할 때가 있지 않나요? 시시토마끼는 그럴 때 쓰기 좋은 변주형 말이꼬치랍니다. 고소한 삼겹살 사이에 꽈리고추의 알싸한 향이 더해져 느끼함을 살짝 잡아주고, 익숙한 삼겹말이보다 한층 산뜻한 인상을 주기 좋아요. 메뉴판에 작은 변화를 주고 싶을 때 자연스럽게 활용하기 좋답니다.
CHECK POINT
삼겹살에 꽈리고추를 말아 고소함과 알싸한 향미 대비 구현
꽈리고추의 은은한 매운향이 지방감을 잡아줘 깔끔한 후미 형성
채소가 함께 구성된 말이 형태로 고기 메뉴 부담감 완화
말이꼬치·삼겹꼬치 라인업에서 차별화 메뉴 구성 가능
RECIPE
꼬치구이
오지상 재료
꼬치, 야끼도리소스, 유자폰즈/시치미/마요 소스 등 각종 토핑
기타 재료
양배추
구이기에 냉장 해동된 꼬치를 올려준 뒤 소금을 살짝 뿌리고 타지 않게 뒤집어 주면서 구워줍니다.
70% 정도 익었을 때 야끼도리소스를 앞, 뒤로 3번씩 발라주세요.
소스가 잘 결착되도록 앞, 뒤로 한 번 더 구워준 후 접시에 유자폰즈, 시치미, 마요 소스 등과 같이 내시면 완성 됩니다.
※ 소주나 정종 등을 분무기에 담아 뿌려주시면서 구워주시면 타는 것 방지와 잡내제거에 좋습니다.
400g50g×8ea
-18℃ 이하냉동보관
12시간냉장해동
