튀겨내는 순간 바삭하게 올라오는 코팅과 함께 속은 촉촉하게 육즙이 살아나는 가라아게용 파우더입니다. 시오코쇼 특유의 짭짤하면서도 은은한 감칠맛이 더해져 별도의 복잡한 양념 없이도 맛의 밀도가 자연스럽게 완성되면서 한입 베어 물면 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 이어지며 식감의 대비가 또렷하게 살아납니다. 고기뿐 아니라 해산물과 채소에도 잘 어우러져 메뉴 구성의 폭을 넓혀주고, 매장에서 꾸준히 찾게 되는 시그니처 메뉴 완성도를 안정적으로 잡아줍니다.
CHECK POINT
가라아게 전용 파우더로 별도 양념 없이도 감칠맛과 간을 동시에 구현
물만으로 희석해 사용 가능한 설계로 조리 공정을 단순화
우수한 코팅력으로 튀김 시 바삭한 식감과 동시에 원물의 육즙 손실 최소화
가라아게를 메인 메뉴로 운영하는 업장에서 경쟁력 확보에 적합한 제품
RECIPE
치킨가라아게
오지상 재료
가라아게고 에프알-100
기타 재료
물, 닭정육
해동된 닭정육을 알맞은 크기로 잘라줍니다.
볼에 1과 가라아게고 에프알-100, 물을 넣어준 뒤 골고루 버무려 줍니다. (5:1:1 = 재료:파우더:물)
튀김기 온도 170도에 2를 빠르게 넣어 4분간 튀겨내면 완성입니다.
PACKAGE
상품 고시 정보
제품명
가라아게고 에프알-100 1kg
영양성분
100g당338kcal, 나트륨3455.4mg(135%), 탄수화물74.8g(23%), 당류2.6g(3%), 지방1.2g(2%), 트랜스지방0g(0%), 포화지방0.2g(1%), 콜레스테롤0mg(0%), 단백질7.1g(13%)1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,000Kcal 기준이므로 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있습니다.
1BOX1kg × 15ea
상온보관직사광선×
1:5비율희석사용
