새우는 생각보다 맛이 섬세한 재료에요. 달고, 부드럽고, 금방 익고요. 그
래서 소스가 세면 바로 묻히고 약하면 존재감이 사라지죠. 신에비칠리소
스는 새우의 단맛이 올라오기 전에 토마토의 산미와 고추의 매콤함으로
베이스를 깔아주고요. 탱글한 새우의 단맛이 자연스럽게 퍼진답니다. 덕
분에 씹을수록 새우의 맛을 더 돋보이게 해주는 매력적인 소스에요.
CHECK POINT
- · 토마토페이스트에 고추의 매콤함을 더한 중화풍 칠리소스
- · 양파, 마늘, 파프리카오일을 사용해 개운한 매콤함
- · 1kg 대용량 캡형 파우치포장으로 넉넉한 용량과 간편한 사용
- · 볶음밥, 면요리 등에 감칠맛을 더할 때 활용
RECIPE
칠리새우
- 기타 재료
- 마늘/파/청양고추/양파/피망 등 각종 채소, 견과류 등 토핑
01
튀김기 온도 170도에서 깐쇼새우를 3분∼3분30초간 튀겨주세요.
02
팬에 기름을 두른 뒤 편마늘, 잘게썬 파, 청양고추(또는 페퍼론치노), 양파, 피망를 볶아줍니다.
03
2에 1을 넣고 에비칠리소스를 넣어 볶아줍니다.
04
알맞은 접시에 3을 담고 견과류 등을 뿌려주면 완성입니다.
※ 소주나, 정종 등을 분무기에 담아 뿌려주시면서 구워주시면 타는 것 방지와 잡내 제거에 좋습니다.
※ 다양한 매운 볶음요리에 활용하셔도 좋습니다.
